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北国の四季

ロース芯

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近年どういう訳なのか? 北海道の農作物被害を齎す「鹿」の生息数が急増しているらしい。
高齢者ハンター者の減速と若者の狩猟登録数の減少も関係しているらしいけれども、農作物等への侵食あって生息数も支えられているように思えます。
駆除プロジェクトチームを育成しなければとの報道もつい先日ありました。
かわいそうだけれども、人工間引きも人の生活権を護る上では適度にはやむなしなのかもしれません。


deer ro-su
ロース芯にも指しが入っていまして、美味しく頂きました。

腿肉も頂戴しましたので、いま くつくつと味噌味の大和煮にしています。

引き続き、廃鶏の肉もスパイス煮込みして調理します。

下こしらえには、共に 味醂とお酒を使いました。お友達にも食べてもらって供養したいと思っています 合掌。



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