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お蕎麦な話

danchu 「そば」名人

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サブタイトル 極みの25店。味、技、哲学に迫る 「せいろの輝き」ここにあり 著・宮下裕史
2010,12,24 発刊のプレジデント社の特集号であります。

岐阜下呂にある 「仲佐」 中林 新一さんの生い立ちから今を紹介くださっていました。
そば打つ姿が目に浮かぶような記述に感動させてもらえます。

紹介されている25店 すべての解説の詳細さと切れ込みの凄さも感じ 宮下氏のそばへの惟ならなぬ
思いも伝わってきます。

バックナンバー もしくは、中古本からでも手元において置きたい 一冊です!
danchu そば名人

http://str.president.co.jp/str/mook/detail/MK007118/
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