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お蕎麦な話

在来 こそば ツーリズム

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自遊人 2010.9 絶滅寸前 在来種の蕎麦
改めて、ページをめくってみた。その中で、わたくし的に痛烈なインプレッションズを味わった記事関連のサイト
ご紹介させて頂きます。

新潟妙高市大字美守681-7 こそば亭
http://kosobatei.com/

仲左
http://nakasasoba.sakura.ne.jp/

http://blog.goo.ne.jp/sobayacho/e/44d172990fc4e734d3fa1e051442d317
横田小そば 一風庵 島根県仁多郡奥出雲町下横田

http://blog.goo.ne.jp/x-x-x/e/7b2fdb5fcf93734dda6aa8fec0ce304f
福井在来 丸岡 そば蔵谷川

地域の食文化継承に勤しんでいる姿が、ひしひしと伝わってきます。

じっくり解読したい 一冊です。P56~P59 信州大学 井上直人氏の執筆 投稿には霧下そばの空洞論は興味深いものがあり、共感させてもらいました!

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