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お蕎麦な話

板前と釜前について

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おいしんぼの中華そば編でありますが...

http://www.youtube.com/watch?v=_UxW5JIZceo&feature=related

そば職人にも、共通項があるような???

奥深くを見抜ける 眼を養いたいものとおもふ 今日この頃でありますが?

如何なものでありましょう??

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