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【  2012年05月  】 

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春の目覚め がおぉ嗚~♪

お蕎麦な話

2012.05.08

 「蓬」の新葉を採取して、あく抜き後のざる上げしました。冷凍しておくと、通年 蓬のかわりそばに使えますが、旬で頂くのが贅沢でしょう。忘れた頃に頂く早春の味... この歳で頂くのも何やら? 青春の若々しき想い出やら故郷が香るようで懐かしい。三つ葉も春の目覚めで、日々成長しています。これも、変わりそばの素材としてはとても、美味です。そのままでは、とても摂取できない量が「変わり」にはしたためられます。来週後半...全文を読む

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