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【  2012年02月  】 

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danchu 「そば」名人

お蕎麦な話

2012.02.08

 サブタイトル 極みの25店。味、技、哲学に迫る 「せいろの輝き」ここにあり 著・宮下裕史2010,12,24 発刊のプレジデント社の特集号であります。岐阜下呂にある 「仲佐」 中林 新一さんの生い立ちから今を紹介くださっていました。そば打つ姿が目に浮かぶような記述に感動させてもらえます。紹介されている25店 すべての解説の詳細さと切れ込みの凄さも感じ 宮下氏のそばへの惟ならなぬ思いも伝わってきます。バックナ...全文を読む

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