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【  2011年02月  】 

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自由人

お蕎麦な話

2011.02.27

 今日一日は、午前中 お味噌仕込みのお仲間のお手伝いしながら自前の仕込みをさせてもらったという感じ。早朝 4:00から大豆を煮込み作業 約2.5時間掛かりまして、30分くらいは閉じ蓋して蒸す格好で流しました。ここまでは、自宅での作業。ミートミンチ機のある作業場(毎年提供くださっているお宅)に向かい、仕込み作業。かれこれ6年も続けている連中ばかりの集まりなので、午前中で大豆原料75kg相当を樽に納めま...全文を読む

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