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【  2010年01月  】 

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冷凍そば お試し

お蕎麦な話

2010.01.24

 年末の取り置きした「冷凍そば」を茹でてみました。石臼30mesh混の、外二で打ち上げたものでしたので、生でも結構 デリケートで茹でには気を配るランクのものです。写真手前は、冷凍したままのものです。奥は、室内温度摂氏20℃でゆっくり解凍したものです。解凍した生を茹でて盛った感じです ↓ 流石に、一度凍らせてますので、水分の膨張によって元の太さには戻りませんね。一応は、切りべらで切ったものです。熱の伝導がゆっく...全文を読む

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