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【  2009年08月  】 

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一位麺棒

お蕎麦な話

2009.08.24

 手作りの麺棒ですが、一位が二本使えるようになりました。木口の写真です。左側は、当地で樹齢1000年を超える巨木から頂いたものです。右側は、本州の旧知のお友達から頂いた材を磨いたものです。今回、一年くらい掛けてゆっくり手がけた麺棒です。木裏 木表の木目の違いから、木が立っていた向きが判ります。木裏に縮みたがるので、その辺りをよく加案しながら、木の暴れに逆らわず、ゆっくり取り組むのがよいとされます。φ...全文を読む

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