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【  2009年07月  】 

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お蕎麦な話

2009.07.10

 タイニー・カフェテラスさんの貴重なサイト http://www.technex.co.jp/tinycafe/tinycafe.html紹介させて頂きます。ミクロの世界に探究心ある方には、お勧めかと思います。小麦粉のスムージーな澱粉粒とそば粉の澱粉結集体の違いが走査電子顕微鏡から推察されます。小麦粉の澱粉粒の顕微鏡写真です。http://www.technex.co.jp/tinycafe/discovery20_04.htmlそばの子実体状態で観える 澱粉構造(製粉する前の姿)http://www.techn...全文を読む

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